INFLUENCIA DEL CATALIZADOR DE TRANSFERENCIA DE FASES EN LA SÍNTESIS DE HIDROXIMETILFURFURAL (HMF)
BINFLUENCE OF THE PHASE TRANSFER CATALYST IN THE SYNTHESIS OF HYDROXYMETHYLFURFURAL (HMF)
Martha Menes-Arzate1, Paola San Luis-León2, Diana G. Tinajero-Fonseca2, Francisco Franco-Guerrero2, Laura Luna-Ávila2, Fernando León-Cedeño2* Universidad Nacional Autónoma de México, (1) Facultad de Medicina, Departamento de Farmacología, (2) Facultad de Química, Departamento de Química Orgánica, Av. Universidad No. 3000, 04510 Ciudad de México – México
Resumen
Se presenta la síntesis de 5-hidroximetilfurfural (HMF) empleando condiciones de la química verde, el cual se obtiene a través de la reacción de deshidratación de la fructosa empleando un catalizador ácido y un catalizador de transferencia de fase. Se realizaron diferentes reacciones, en las que se estudiaron: el efecto del tiempo de reacción, el tipo y la cantidad de catalizador de transferencia de fase, manteniendo una temperatura controlada en un intervalo de 96-100 oC. El HMF se purificó por cromatografía en columna utilizando un gradiente de elución. Finalmente se caracterizó mediante sus propiedades espectroscópicas. La finalidad de este trabajo es implementar una nueva práctica en el laboratorio de la asignatura Química Orgánica III (clave 1628), que se enfoca principalmente en la síntesis de los compuestos heterocíclicos orientado a la carrera de Química de Alimentos, de la Facultad de Química de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).
Abstract
The synthesis of 5-hydroxymethylfurfural (HMF) using green chemistry conditions is presented, which is obtained through the dehydration reaction of fructose using an acid catalyst and a phase transfer catalyst. Different reactions were carried out, in which the effect of reaction time, type and amount of phase transfer catalyst were studied, maintaining a controlled temperature in a range of 96-100 oC. The HMF was purified by column chromatography using an elution gradient. Finally, it was characterized by its spectroscopic properties. The purpose of this work is to implement a new practice in the laboratory of Organic Chemistry III (code 1628), which focuses mainly on the synthesis of heterocyclic compounds oriented to the career of Food Chemistry, the Faculty of Chemistry of the National Autonomous University of Mexico (UNAM).
Palabras clave: catalizador de transferencia de fases, química verde, química heterocíclica, reacción de Maillard Keywords: phase transfer catalyst, green chemistry, heterocyclic chemistry, Maillard reaction