Categoría: Revista ACI

DRINKS PRODUCTION USING MALTED SORGHUM AS FEEDSTOCK FOR CELIAC PATIENTS

La presente investigación trata los principales aspectos relacionados con la enfermedad celíaca, que es la que estimula a trabajar en la búsqueda de alternativas para producir alimentos a partir de otras fuentes que no sean los cereales tradicionales. El trabajo aborda el estudio de la obtención de dos bebidas, cerveza sin alcohol (malta) y cerveza, a partir de sorgo blanco UDG-110 malteado. Para la producción de maltina, se hicieron experimentos basados en resultados preliminares, donde se determinaron las mejores relaciones de Malta Clara/Solución, Malta Clara/Malta total y Caramelo/Malta Total. Para la obtención de cerveza se hace un estudio preliminar a partir de la combinación de malta de sorgo y enzimas amilasas. Los resultados son satisfactorios, ya que las bebidas obtenidas tienen propiedades similares a las que se venden en el mercado, permitiendo acotar los parámetros para establecer una tecnología para la obtención de maltina y cerveza.

Abstract

The present research refers to main aspects related to the celiac disease, which is the one that encourages working in the search of alternatives for the food production from other sources that are not the traditional cereals. The research deals with the study of the obtaining of two drinks, beer without alcohol (malt) and beer, from malted white sorghum UDG-110, for these patients. Experiments were carried out based on preliminary results, where the best relations of pale malt/solution, pale malt/total malt and caramel/total malt, have been determined for the malt production. A preliminary study was carried out from the combination of sorghum malt and amylases enzymes, to obtain beer. The results are satisfactory, because both drinks have similar properties to the ones that are expended in the market, allowing adapting parameters in order to establish a technology for production malt and beer.

WATER ADSORPTION AND DESORPTION ISOTHERMS ON NON FAT DRY MILK

El objetivo de este trabajo fue determinar las isotermas de adsorción y desorción de leche descremada en polvo a diferentes temperaturas. Se realizaron las experiencias a 15ºC, 25ºC y 40ºC, en un amplio rango de humedades y actividades de agua propias de las condiciones habituales en que se desarrollan los procesos de secado, envasado y almacenamiento de la leche descremada en polvo. Los datos experimentales fueron correlacionados con dos modelos de ecuaciones referenciales: Modelo de GAB y Modelo de BET. Tanto para la adsorción como para la desorción se observó un mejor ajuste con el modelo de GAB. En particular, para la desorción, se pudo apreciar una buena correlación en las actividades de agua menores que 0,5 con el modelo de BET. Se observó un entrecruzamiento de las isotermas de adsorción a distintas temperaturas, lo cual influye en la relación entre el calor isostérico de adsorción en función del contenido de humedad.

Abstract

The aim of this research was the determination of adsorption and desorption isotherms of non fat dry milk at different temperatures. Experiment’s temperatures were 15ºC, 25ºC and 40ºC. Wide ranges of humidity and water activity were imposed on the samples, to cover the conditions of drying, packing and storage of non fat dry milk. Experimental data were reproduced with GAB and BET equations. GAB model fitted better with the adsorption and desorption isotherms than BET model. The adjustment with BET model is adequate only for the water activities lower than 0,5. The adsorption isotherms at different temperatures presented a crossing point. This behavior changes the relation between the isosteric adsorption heat and the humidity contents.

EFFICIENCY OF A SUBSURFACE FLOW CONSTRUCTED WETLAND FOR TREATING WASTEWATER FROM VEGETABLE PACKAGING

Con el objetivo de tratar el agua resultante del pelado de vegetales de una empacadora situada en Atlixco, México, se utilizó un sistema de humedales construidos de flujo subsuperficial horizontal, a nivel de mesocosmos, compuesto por un sedimentador, una celda con grava de río y plantada con Phragmites australis, seguida por dos celdas paralelas, con grava y piedra volcánica, plantadas con Typha latifolia. Operando por semilotes, el tiempo de residencia hidráulica en cada celda fue de 5 días. Las características del agua residual y los resultados del tratamiento fueron altamente variables dependiendo del vegetal procesado. El porcentaje de reducción de la Demanda Química y Bioquímica de Oxígeno (DQO/DBO) fue de 77/48 con altas cargas orgánicas del agua residual (DBO > 2000 mg L-1) y de 92/94 con bajas cargas (DBO < 1200 mg L-1). Otros parámetros analizados (pH, conductividad eléctrica, potencial redox, NO2-, NO3- y NH4+) mostraron valores aceptables a la salida del sistema.

Abstract

In order to treat the wastewater from vegetable peeling of a packing plant located in Atlixco, Mexico, it was used a system of horizontal subsurface flow constructed wetlands at mesocosms level, comprising a settler, a cell with river gravel and planted with Phragmites australis, followed by two parallel cells with gravel and volcanic rock, planted with Typha latifolia, was used. Operating in semi-batch mode, the hydraulic residence time in each cell was 5 days. The wastewater characteristics and treatment outcomes were highly variable depending on the processed vegetable. The percentage reduction of the Chemical and Biochemical Oxygen Demand Oxygen (COD/BOD) was 77/48 with high organic loads of wastewater (BOD > 2000 mg L-1) and 92/94 with low loads (BOD < 1200 mg L-1). Other analyzed parameters (pH, electrical conductivity, redox potential, NO2-, NO3- and NH4+) showed acceptable values at the system output.

REMOTION OF METHYLENE BLUE IN AQUEOUS MEDIUM BY USE OF BAGASSE OF SUGAR CANE AND STUBBLE OF MAIZE MODIFIED WITH SO4^-2 AND PO4^-3 IONS

Este trabajo presenta la modificación química del bagazo de caña de azúcar (B.C.) y el rastrojo de maíz (R.M.) mediante el uso de H2SO4, HCl y H3PO4. Estos materiales fueron probados en la remoción de azul de metileno en un medio acuoso, a una concentración de 10 ppm en un reactor batch con agitación continua y 1 g/L de material absorbente. Se tomaron muestras cada 10 minutos durante 1 hora y se midió su absorbancia en un espectrofotómetro UV-Vis Cary 50 Varian a 665 nm. En los resultados se observa que el R.M. y el B.C. son absorbentes utilizándolos con H3PO4 al 80 %, ya que remueven un 98.6 % en comparación con materiales sin modificar que tienen un 92 %. Los materiales modificados poseen una absorción de 98.6 % comparado con 60.8 % del carbón activado. Estos materiales son una nueva alternativa para la remoción de colorantes en un medio acuoso.

Abstract

This paper presents the chemical modification of the bagasse of sugar cane (BC) and stubble of maize (MRI) using H2SO4, H3PO4 and HCl. These materials were tested in the removal of methylene blue in an aqueous medium at a concentration of 10 ppm in a batch reactor with continuous stirring and 1 g/L of absorbent material. Samples were taken every 10 min during 1 hour and measured for absorbance in a UV-Vis spectrophotometer Varian Cary 50 to 665 nm. The results show that the R.M. and B.C. are absorbent using them at 80% H3PO4, because they remove a 98.6% compared to unmodified materials, with 92%. The modified materials have an absorption of 98.6% compared with 60.8% of activated carbon. These materials are a new alternative for the removal of dyes in an aqueous medium.

PHYSICOCHEMICAL AND BACTERIOLOGICAL WATER QUALITY OF THE TEPALCINGO-AXOCHIAPAN AQUIFER, MORELOS, MEXICO

Se determinó la calidad del agua del acuífero Tepalcingo-Axochiapan, México. Se efectuaron seis muestreos y se tomaron muestras en ocho pozos de agua potable antes de añadirle cloro y en un manantial. Se determinaron dos parámetros bacteriológicos y once fisicoquímicos. La mayoría de los pozos y el manantial presentaron aguas muy duras. Los pozos mostraron concentraciones más elevadas de sólidos disueltos en las zonas de menor altitud con excepción del manantial. De acuerdo al análisis discriminante y a las distancias de Mahalanobis, el manantial presentó mayores diferencias con respecto a los demás pozos. Bacteriológicamente, el manantial y un pozo no son adecuados para actividades recreativas y fisicoquímicamente tres pozos son inadecuados como fuente de suministro de agua potable. La falta de servicios sanitarios y el drenaje en algunas zonas puede estar ocasionando el deterioro de la calidad del agua del acuífero en dichas zonas.

Abstract

The water quality of the Tepalcingo-Axochiapan aquifer, Mexico was determined. Six samplings were carried out, taking samples from eight wells before chlorine and one spring. Two bacteriological and 11 physicochemical parameters were analyzed. Most of the wells and spring presented hard water. The wells showed higher concentrations of dissolved solids at lower altitudes, exception of the spring. Discriminate analysis and the Mahalanobis distances showed that the spring had the biggest differences with respect to the other wells. Bacteriologically the spring and a well are not suitable for amusement activities and physicochemically three wells are not suitable as a source of drinking water. The lack of sanitation and drainage in some areas may be causing deterioration of water quality in the aquifer in such areas.

DETERMINATION OF THE TOXIC EFFECTS OF MERCURY IN THE Brachiaria dictyoneura (Fig. & De Not.) Stapf SPECIES

En este trabajo se ha evaluado, a escala de laboratorio, el efecto tóxico del mercurio en el desarrollo radicular y aumento de biomasa de la especie Brachiaria dictyoneura con el fin de obtener un intervalo de concentración adecuado para el estudio de la acumulación de Hg (II). Se sometieron semillas de Brachiaria dictyoneura a diferentes niveles de mercurio, se determinó la cinética de germinación y luego de un periodo de crecimiento de 20 días se determinó la longitud de las raíces y la biomasa. Se encontraron efectos nocivos en el desarrollo radicular respecto al control a partir de 25 mg Hg(II)*kg-1; para la biomasa seca las diferencias se encuentran a partir de 5 mg Hg(II)*kg-1 y a partir de 75 mg Hg(II)*kg-1 en el tiempo de emergencia de semillas, de ahí que se sugiere trabajar concentraciones que no superen las 25 mg Hg(II)*kg-1 de sustrato.

Abstract

In this research has been evaluated, on a laboratory scale, the toxic effect of mercury on the root development and biomass growth of the Brachiaria dictyoneura species, with the goal of finding an adequate concentration interval for the study on the accumulation of Hg (II). Brachiaria dictyoneura seeds were exposed to different amounts of mercury, the germination kinetics were determined, and after a 20 day growth period the length of the roots and the biomass were measured. There were found harmful effects on the root development starting at 25 mg*kg-1 Hg (II); for the dry biomass the differences were found starting at 5 mg*kg-1 Hg (II) and starting at 75 mg*kg-1 Hg (II) for the seed emergency time, therefore, working with concentrations not exceeding 25 mg Hg(II)*kg-1 of substrate is suggested.

SOLUTION OF THE SCHRÖDINGER EQUATION BY LABVIEW

En este trabajo se emplea el método numérico de Crank-Nicolson, con aplicación en computación, para resolver la ecuación de Schrödinger dependiente del tiempo para diferentes potenciales. Fue desarrollado en lenguaje LabVIEW, donde es aprovechada la simplicidad de la programación visual que este ofrece junto a la facilidad de manejo matemático como herramienta, que ayuda a simplificar la solución de problemas en el área de la física. Se desarrolla un programa, que permite visualizar el comportamiento que tiene una función de onda asociada a una partícula en tres situaciones diferentes: movimiento libre, penetración de una barrera de potencial y penetración de un potencial escalón. Con esta experiencia se evidencia el desarrollo potencial de simulación a través del software LabVIEW, mostrando una alternativa de uso diferente al de ser un laboratorio virtual, y contribuyendo a la solución de situaciones problemáticas en ciencias básicas. .

Abstract

The following work is based on the numerical method of Crank-Nicolson computer applied to solve the time-dependent Schrödinger equation for different potential. It was developed in LabVIEW language where it is exploited the simplicity of visual programming which it offers with ease math use as a tool that helps to simplify the solution of problems in the area of physics. In this work it was developed a program that displays a wave function’s behavior associated to a particle in three different situations: free movement, penetration by a potential barrier and penetration of a potential step. This experience demonstrates the potential development of simulation through the LabVIEW software, showing an alternative of use other than being in a virtual laboratory and contributing to the solution of problem situations in basic science.

TRIBOCHEMICALLY OBTAINED GEL AND ELUCIDATION OF ITS COMPONENTS

El presente trabajo tiene como objetivo reportar un gel obtenido triboquimicamente en la reacción de Cannizzaro y la elucidación de sus componentes. La reacción entre benzaldehido e hidróxido de sodio llevada a cabo sin disolvente y agitando las fases (método triboquímico) forma una suspensión que reacciona rápidamente (1 minuto), produciendo un gel blanco, el análisis infrarrojo arroja alcohol bencílico y benzoato de sodio. La difracción de rayos X confirma la fase continua del gel como benzoato de sodio. El análisis micrográfico del gel muestra una fase amorfa correspondiente al benzoato de sodio. La exposición del gel triboquímico a un rayo láser permite observar la dispersión de la luz. La técnica triboquímica es un proceso limpio acorde con los principios de la química verde. La espectroscopía en fase sólida y de los líquidos sin disolventes contribuye al desarrollo de una química analítica verde. .

Abstract

This work has as objective to inform a tribochemically obtained gel in Cannizzaro reaction and the elucidation of its components. The reaction between benzaldehyde and sodium hydroxide, is carried out without solvent and with the stirring of the phases (tribochemical method) forming a suspension that reacts quickly (1 minute) to produce a white gel, spectrographic infrared analysis of the gel components throws benzyl alcohol and sodium benzoate. X-ray diffraction confirms the continuous phase of the gel as sodium benzoate. Also a micrographic analysis was performed, showing an amorphous phase of sodium benzoate. The tribochemical gel exposed to a laser beam, allows observing the scattering of light. The tribochemical technique is a clean process in accordance with the principles of green chemistry. Spectroscopy in solid and liquid phase without solvent contributes to the development of green analytical chemistry.

THERMAL AND COLLECTIVE DIFFUSION FOR N INTERACTING-ASYMMETRIC ATMOSPHERIC PARTICLES SYSTEM

En este trabajo se propone un modelo mecánico estadístico en el cual se considera a la atmósfera como un gas de N partículas asímetricas e interactuantes, bajo esta consideración se utiliza termodinámica mesoscópica fuera de equilibrio para determinar un conjunto de ecuaciones tipo Fokker-Planck como funciones de la posición, tiempo, velocidad angular y la orientación molecular de cada partícula asimétrica. Usando el balance del momento lineal en el régimen difusivo se determinan expresiones para 1, 2 y N partículas que permiten calcular la presión que ejercen las moléculas atmosféricas asimétricas sobre otras partículas, así como la difusión térmica y colectiva correspondientes. Se obtuvo una explicación teórica de las ecuaciones de continuidad en función de la velocidad angular y la orientación molecular de cada i-ésima partícula asimétrica, de manera interesante se describe la ecuación de balance de masa y la ley de conservación del momento lineal. .

Abstract

In this paper we propose a statistical mechanical model which considers the atmosphere as a gas of N interacting asymmetric particles and with this consideration it is used mesoscopic non-equilibrium thermodynamics to determine a set of Fokker-Planck equations as functions of position, time, angular velocity and the molecular orientation of each asymmetric particle. Using the momentum balance in the diffusive regime we determinate expressions for 1, 2 and N particles to calculate the pressure of asymmetric atmospheric molecules on other particles, and the corresponding thermal and collective diffusion. We obtained a theoretical explanation of the equations of continuity in terms of the angular velocity and the molecular orientation of each i-th particle asymmetric, interestingly describes the equation of mass balance and the law of conservation of momentum linear.