Avances en Ciencias e Ingenieria Vol. 3 nro 4 año 2012 Articulo 7

IMPACTO AMBIENTAL DE LOS CONTAMINANTES PROVENIENTES DE AGUAS RESIDUALES DE FEED-LOT SOBRE AGUAS SUBTERRÁNEAS

ENVIROMENTAL IMPACT OF THE POLLUTANTS FROM FEED-LOT WASTEWATER ON THE UNDERGROUND WATER


Walter M. Glessi1*, Nélida N. Pose1, Ester C. Zamuner1 (1) Universidad Nacional de Mar del Plata, Facultad de Ciencias Agrarias, Ruta 226 km 73.5, 7620 Balcarce – Argentina
Resumen

En este trabajo se investigó el impacto de los contaminantes de efluentes líquidos generados por doce feed-lot del sudeste de la Provincia de Buenos Aires, Argentina, con el objeto de determinar los aspectos significativos sobre la vulnerabilidad de las aguas subterráneas. Se utilizó la Guía metodológica de Evaluación de Impacto Ambiental propuesta por Conesa (2010) partiendo de doce Estudios de Impacto Ambiental y analizando como influye la actividad sobre el agua subterránea. Se analizó la dimensión de los establecimientos partiendo del número de animales, el tipo de suelo, profundidad freática y tipo de práctica (estacional o continua), así como las doce matrices de impacto en la emisión de contaminantes sobre el medio físico agua. Se obtuvo que los parámetros de mayor incidencia son: el grado de Destrucción, el área de influencia, el momento de manifestación del efecto y la regularidad de la manifestación.

Abstract

In this study is investigated the impact of pollutant from wastewater generated for twelve feed-lot of the southeast of Buenos Aires Province, Argentina, to determine the significant aspects on the vulnerability of the underground water. The Conesa (2010) methodological impact assessment guide was used starting from twelve Environmental Impact Assessment and is analyzed the influence of the feed-lot on the underground water. The amount of livestock, type of soil, groundwater deep, kind of practice (Seasonal or continuous) and twelve matrix impact in the pollutant emission and its impact on the underground water was analyzed. The result shows that destruction grade, influence area, regularity and moment of manifestation were the parameters of great influence.

Palabras clave: contaminación; ganado; vulnerabilidad; efluente Keywords: pollutant; livestoke; vulnerability; wastewater

 

Avances en Ciencias e Ingenieria Vol. 3 nro 4 año 2012 Articulo 6

REMOCIÓN FOTOCATALÍTICA DE CIANURO EMPLEANDO CATALIZADORES TiO2, FeMoO4/TiO2, HPMoCu/TiO2 CON RADIACIÓN SOLAR SIMULADA Y REACTOR COLECTOR CILÍNDRICO PARABÓLICO

PHOTOCATALYTIC CYANIDE REMOVAL USING TiO2, FeMoO4/TiO2, AND HPMoCu/TiO2 CATALYSTS UNDER SIMULATED SOLAR LIGHT AND PARABOLIC CYLINDRICAL COLLECTOR REACTOR


Aida L. Barbosa1*, Isel Castro1 (1) Universidad de Cartagena, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Laboratorio de Investigaciones en Catálisis y Nuevos materiales-LICATUC, Programa de Química, Campus de Zaragocilla, Cartagena – Colombia
Resumen

El propósito de la investigación fue sintetizar catalizadores de TiO2 dopados con (NH4)4[CuH6Mo6O24].5H2O y FeMoO4 para mejorar la respuesta del TiO2 frente a la luz visible y analizar la influencia de la configuración del sistema de degradación, cámara Suntest system CPS+ y RCCP en los parámetros cinéticos de remoción de cianuro; se concluye que la adición de Fe y Cu aumentó la proporción de fase anatasa en el TiO2, mejoró su absorción en el visible, y disminuyó la energía de banda prohibida. Cuando se usó el FeMoO4, éste eliminó el 87% de cianuro en 120 minutos usando el reactor RCCP, a diferencia del (NH4)4[CuH6Mo6O24].5H2O cuya degradación fue menor, debido a su facilidad de lixiviarse. La cinética de degradación fue mayor con radiación solar directa en el RCCP. Esto mostró que la actividad del TiO2 con Fe y Cu, depende de la absorción de la radiación visible y no del cianuro adsorbido.

Abstract

The purpose of this work, was to synthesis TiO2-doped (NH4)4[CuH6Mo6O24].5H2O and FeMoO4 catalysts, to improve TiO2 response against visible light, analyzing the influence of system degradation configuration, camera Suntest system CPS+ and PCCR reactor in kinetic parameters of cyanide removal. We conclude that Fe and Cu addition increased anatase phase percentage in TiO2, improved its visible absorption, and its energy band gap decreased. When FeMoO4 was used, this eliminated 87% of cyanide in 120 minutes by using PCCR, unlike the (NH4)4[CuH6Mo6O24].5H2O, whose degradation was less, due to leaching. The degradation kinetics was greater with direct sunlight use in PCCR. It showed that the activity of TiO2 with Fe and Cu, depends on visible radiation absorption and not on adsorbed cyanide.

Palabras clave: remoción de cianuro; fotodegradación; heteropolicompuestos; energía de banda prohibida Keywords: removal of cyanide; photocatalysts; heteropolycompounds; band-gap energy

 

Avances en Ciencias e Ingenieria Vol. 3 nro 4 año 2012 Articulo 5

CINÉTICA Y MECANISMO DE LA DEGRADACIÓN EN SUELO DE LA 2-HIDROXI-(2H)-1,4-BENZOXAZIN-3(4H)-ONA (HBOA), ALELOQUÍMICO FITOTÓXICO DE LAS GRAMINEAE

KINETICS AND MECHANISM OF THE DEGRADATION IN SOIL OF 2-HYDROXY-(2H)-1,4-BENZOXAZIN-3(4H)-ONE (HBOA), PHYTOTOXIC ALLELOCHEMICALS FROM GRAMINEAE


Alberto Oliveros-Bastidas1, Francisco A. Macías2, David Marín2, José M.G. Molinillo2, Luiz C.A. Barbosa3, Antonio J. Demuner3 (1) Universidad de Los Andes, Departamento de Química, Grupo de Química Ecológica, Facultad de Ciencias, La Hechicera, Mérida 5101 – Venezuela (2) Universidad de Cádiz, Facultad de Ciencias, Departamento de Química Orgánica, Grupo de Alelopatía, Puerto Real C/ República Saharaui s/n, 11510 Puerto Real, Cádiz – España (3) Universidad Federal de Viçosa, Departamento de Química, Av. P.H. Rolf, 36570-000, Viçosa, MG – Brasil
Resumen

Este trabajo se estudió la biotransformación de 2-hidroxi-(2H)- 1,4-benzoxazin-3(4H)-ona (HBOA) en suelo. Se encontró una constante de velocidad (K) de 0,184 ± 0,003 días-1 y vida media (t½) de 3,76 ± 0,06 días, considerando una cinética de primer orden. Los estudios cualitativos de las especies en la solución de suelo, muestran que HBOA es convertido a seis especies relacionadas estructuralmente: 2-aminofenol (AF), 2-hidroxi-N- (2-hidroxifenil)-acetamida (HPMA), N-(2-hidroxifenil)-acetamida (HPAA), 2-amino-7-hidroxi-3H-fenoxazin-3-ona (APO), 2-acetamino-3H-fenoxazin- 3-ona (AAPO) y N-(2-hidroxi-5-nitrofenil)-acetamida [H(5)NPAA]. Los estudios de concentración durante la biotransformación muestran que todas las especies pueden estar presentes en la solución de suelo, sin embargo, el aumento de la concentración para algunas especies, hizo posible plantear productos finales de la biotransformación (APO y [H(5)NPAA]) así como intermedios (AF, HPMA). Los resultados son discutidos en términos de la relevancia ecológica de estos productos de biotransformación, especialmente en la actividad alelopática, y la determinación de las especies verdaderamente activas.

Abstract

In this paper, it was studied the biotransformation of 2-hydroxy-(2H) -1,4-benzoxazin-3 (4H)-one (HBOA) in soil. It was determined a rate constant (K) of 0.184 ± 0.003 days-1 and half-life (t ½) of 3.76 ± 0.06 days, assuming a first order kinetics. Qualitative studies of the species in the soil solution, show that HBOA is converted to a total of six structurally related species: 2-aminophenol (AF), 2-hydroxy-N-(2-hydroxyphenyl)-acetamide (HPMA) N-(2-hydroxyphenyl)-acetamide (HPAA), 2-amino-7-hydroxy-3H-phenoxazin- 3-one (APO), 2-acetamino-3H-phenoxazin-3-one (AAPO) and N-(2-hydroxy- 5-nitrophenyl)-acetamide [H(5)NPAA]. Studies of concentration during biotransformation showed that all species may be present in the soil solution, however, the increase in the concentration for some species, made it possible to postulate biotransformation end products (APO and [H(5)NPAA]) and intermediate processing (AF, HPMA). The results are discussed in terms of ecological relevance of these biotransformation products, especially in allelopathic activity.

Palabras clave: HBOA; biotransformación; modelo cinético; intermediarios Keywords: HBOA; biotransformation; kinetic model; intermediary

 

Avances en Ciencias e Ingenieria Vol. 3 nro 4 año 2012 Articulo 4

EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DEL ACEITE CRUDO DE LA ALMENDRA DE DURAZNO Prunus pérsica

EXTRACTION AND CHARACTERIZATION OF CRUDE OIL OF PEACH KERNEL Prunus pérsica


Peggy Londoño1, Alberto Mieres-Pitre1, Carlos E. Hernández1 (1) Universidad de Carabobo, Facultad de Ingeniería, Escuela de Ingeniería Química, Laboratorio de Alimentos, Avenida Universidad, Barbula, Naguanagua – Venezuela
Resumen

Se extrajo y purificó el aceite de la almendra de durazno con el propósito de recomendar su utilización desde el punto de vista químico y tecnológico. La purificación comprende el desgomado, la neutralización, en la cual se pone en contacto el aceite con solución de soda cáustica a 12,14 y 16º Bé. Seguidamente el blanqueado, donde el aceite neutralizado se trata con tierras blanqueantes en diferentes proporciones. El blanqueado se obtiene utilizando un porcentaje de tierra de 1,5 % el menor índice de peroxido – 2,03 meq O2 kg-1 – y una acidez de 0,08 % como ácido oleico. Los ácidos grasos mayoritarios encontrados fueron oleico 77,9 % y linoleico 15,5 %. El aceite refinado es más estable que el aceite crudo y se puede recomendar su uso en la elaboración de diversos productos químicos previo a una evaluación toxicológica exhaustiva.

Abstract

We extracted and purified oil peach kernels in order to recommend its use from chemical and technological points of view. The purification includes degumming, neutralization, in which the oil contacts caustic soda solution at 12.14 and 16º Bé. Following is bleaching, where the neutralized oil is treated with bleaching different proportions. Bleaching is obtained using a percentage of land of 1.5%, the lowest rate of peroxide – 2.03 meq O2 kg-1 – and an acidity of 0.08% as oleic acid. The major fatty acids found were 77.9% oleic and 15.5% linoleic. The refined oil is more stable than the crude oil and its use can be recommended in the manufacture of various chemicals prior to an exhaustive toxicological evaluation.

Palabras clave: durazno; aceite; extracción sólido-líquido; ácidos grasos Keywords: peach; oil; solid-liquid extraction; fatty acids

 

Avances en Ciencias e Ingenieria Vol. 3 nro 4 año 2012 Articulo 3

FORMULACIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO PARA ANIMALES CON EMPLEO DE MODELOS ESTOCÁSTICOS E IMPRECISOS

FORMULATION OF BALANCED FOOD FOR ANIMALS USING STOCHASTIC AND IMPRECISE MODELS


David M. Morales1 (1) Universidad «Vladimir I. Lenin», Facultad de Ciencias Técnicas, Departamento de Informática, Las Tunas – Cuba
Resumen

El objetivo del presente trabajo constituyó la construcción de un modelo matemático con datos imprecisos en sus componentes del denominado problema de la dieta. Este modelo es el soporte del sistema informático ForCan, versión ampliada del sistema Piensos- LT, empleado en la República de Cuba en la industria productora de alimento balanceado para animales. Como resultado de la aplicación del modelo se logran fórmulas a más bajo costo y cumplimiento de las especificaciones nutricionales establecidas para diferentes animales que con los denominados modelos de programación estocástica del problema de la dieta desarrollados por investigadores norteamericanos a partir de la década del 80 del siglo pasado. Además, se logró establecer que el empleo de modelos con imprecisión general en sus componentes para el cálculo de la fórmula proporciona un menor consumo de Soya que cuando se utilizan modelos con datos precisos en sus componentes en la mayoría de los casos.

Abstract

The objective of the present work constituted the construction of a mathematical model with inaccurate data in your components of the denominated diet problem. This model is the support of the computer system ForCan, enlarged version of the system Piensos – LT, used in the Republic of Cuba in the balanced food industry for animals. As a result of the application of the pattern lower cost formulas are achieved as well as fulfillment of the nutritional specifications established for different animals in comparison with those denominated problem of the diet models of stochastic programming developed by North American investigators from last century’s ’80 decade. Also, it was possible to determine that in most cases, the use of models with general components’ inaccuracy for the calculation of the formula provides a smaller consumption of Soya than models using precise data in their components.

Palabras clave: datos imprecisos; programación lineal fuzzy; problema de la dieta; modelo matemático Keywords: imprecise data; fuzzy lineal programming; diet problem; mathematical model

 

Avances en Ciencias e Ingenieria Vol. 3 nro 4 año 2012 Articulo 2

MODELOS DE PROGRAMACIÓN LINEAL FUZZY EN LA FORMULACIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES

MODELS OF FUZZY LINEAL PROGRAMMING IN THE FORMULATION OF FOOD FOR ANIMALS


David M. Morales1 (1) Universidad «Vladimir I. Lenin», Facultad de Ciencias Técnicas, Departamento de Informática, Centro Universitario Las Tunas – Cuba
Resumen

En este trabajo se exponen modelos del Problema de la Dieta en producciones industriales de alimento animal con datos precisos e imprecisos en sus componentes, obteniéndose ventajas económicas significativas resultantes cuando se toma en consideración la imprecisión en todos o algunos componentes del modelo matemático respecto a la vía clásica empleada tradicionalmente a nivel mundial. Fueron analizados un grupo significativo de fórmulas correspondientes a un amplio surtido de productos elaborados en fábricas cubanas resultando, en todos los casos, el logro de los nutrientes especificados para cada especie a más bajo costo de producción por concepto de empleo de ingredientes en fórmula. La imprecisión se introduce a partir de posibles rangos de variación de pérdidas en los ingredientes en el proceso de manufactura o por el posible rango de variación en nutrientes de los ingredientes componentes de la mezcla.

Abstract

In this paper, models of the Problem of the Diet are exposed in industrial productions of food animal with precise and imprecise data in your components are presented, being obtained significant economic advantages when inaccuracy of all or some components of the mathematical pattern are considered, in comparison to the traditional path globally taken. A significant group of formulas corresponding to a wide assortment of products elaborated in Cuban factories being were analyzed; in all the cases, the achievement of the specified nutrients for each species at lower production cost for the use of ingredients in the formula. The inaccuracy is introduced from possible ranges of variation of ingredient losses in the factory process or for the possible nutritious variation range in the mixture component ingredients.

Palabras clave: programación lineal fuzzy; número fuzzy; problema de la dieta; formulación industrial Keywords: fuzzy lineal programming; number fuzzy; diet problem; industrial formulation

 

Avances en Ciencias e Ingenieria Vol. 3 nro 4 año 2012 Articulo 1

SIMULACIÓN ESTACIONARIA DE UN EVAPORADOR DE DOBLE EFECTO PARA JUGO DE TOMATE

STATIONARY SIMULATION OF A DOUBLE EFFECT EVAPORATOR FOR TOMATO JUICE


Álvaro Núñez1*, Enrique Tarifa 1.2, Norma Farfán1 (1) Universidad Nacional de Jujuy, Facultad de Ingeniería, (2) CONICET, Gorriti 237, 4600 San Salvador de Jujuy, Jujuy – Argentina
Resumen

En este trabajo se desarrolló un modelo estacionario para simular un sistema evaporador de doble efecto destinado a la concentración de jugo de tomate. Debido a que el licopeno muestra capacidad antioxidante, es deseable que su concentración sea máxima en la pasta de tomate. Ello se logra optimizando tanto el diseño como las condiciones de operación del equipo concentrador de jugo. Para alcanzar ese objetivo, se incorporó al modelo la cinética de degradación del licopeno, y se realizó un estudio de sensibilidad para determinar las relaciones que vinculan las variables de proceso. El estudio determinó que el contenido de licopeno en el producto es altamente sensible al tiempo de residencia; mientras que el consumo de vapor está determinado por la presión del vapor de servicio y las presiones de los efectos.

Abstract

In this paper, a model to simulate a stationary double-effect evaporator for the concentration of tomato juice was developed. Due to lycopene shows antioxidant capacity, it is desirable its maximum concentration in the tomato paste. This is achieved by optimizing both the design and operating conditions of the juice concentrating unit. To reach this goal, the degradation kinetics of lycopene was incorporated into the model, and a sensitivity analysis was performed to determine the relationships which link together the process variables. The study showed that lycopene content in the product is highly sensitive to the residence time, while the steam consumption is determined by the vapor service pressure and the effect pressures.

Palabras clave: tomate; licopeno; simulación; optimización Keywords: tomato; lycopene; simulation; optimization

 

Avances en Ciencias e Ingenieria Vol. 3 nro 4 año 2012

VOL 3 N°4 2012

Teoría/Aplicación (Theory/Application)


1. Simulación estacionaria de un evaporador de doble efecto para jugo de tomate. Stationary simulation of a double effect evaporator for tomato juice. Álvaro Núñez, Enrique Tarifa, Norma Farfán (pp. 1-9)


2. Modelos de programación lineal fuzzy en la formulación de alimentos para animales. Models of fuzzy lineal programming in the formulation of food for animals. David M. Morales (pp. 11-24)


3. Formulación de alimento balanceado para animales con empleo de modelos estocásticos e imprecisos. David M. Morales (pp. 25-35)


4. Extracción y caracterización de la aceite crudo de almendra de durazno Prunnus pérsica. Extraction and characterization of crude oil of peach kernel Prunnus pérsica. Peggy Londoño, Alberto Mieres-Pitre, Carlos E. Hernández (pp. 37-46)


5. Cinética y mecanismo de la degradación en suelo de la 2-hidroxi-(2h)-1-4-benzoxazin-3(4h)-ona (HBOA), aleloquímico fitotóxico de las Gramineae. Kinetics and mechanism of the degradation in soil of 2-hydroxy-(2h)-1,4-benzoxazin-3(4h)-one (HBOA), phytotoxic allelochemicals from Gramineae. Alberto Oliveros-Bastidas, Francisco A. Macías, David Marín, José M.G. Molinillo, Luiz C.A. Barbosa, Antonio J. Demuner (pp. 47-67)


6. Remoción fotocatalítica de cianuro empleando catalizadores TiO2, FeMoO4/TiO2, HPMoCu/TiO2 con radiación solar simulada y reactor colector cilíndrico parabólico. Photocatalytic cyanide removal using TiO2, FeMoO4/TiO2, and HPMoCu/TiO2 catalysts under simulated solar light and parabolic cylindrical collector reactor. Aida I. Barbosa, Isel Castro (pp. 69-79)


7. Impacto ambiental de los contaminantes provenientes de aguas residuales de feed-lot sobre aguas subterráneas. Environmental impact of the pollutants from feed-lot wastewater on the underground water. Walter M. Glessi, Nélida N. Pose, Ester C. Zamuner (pp. 81-87)


8. Endulzamiento de gas natural con aminas. Simulación del proceso y análisis de sensibilidad paramétrico. Natural gas sweetening with amines. Process simulation and parametrics sensitivity analysis. Eleonora Erdmann, Liliana Ale Ruiz, Julieta Martínez, Juan P. Gutiérrez, Enrique Tarifa (pp. 89-101)


9. Deshidrogenación oxidativa de propano por fosfatos de tierras raras soportados sobre PILC-Al. Oxidative dehydrogenation of propane by rare earth phosphates supported on Al-PILC. Carolina de los Santos, Pilar Yeste, Marta Sergio, Jorge Castiglioni (pp. 103-115)


10. Transición de fase entre formas FCC y BCC del estroncio y sus propiedades estructurales y electrónicas mediante Teoría del Funcional de la Densidad (DFT). Phase transition between FCC and BCC forms of strontium and its structural and electronic properties by Density Fucntional Theory (DFT). MAría A. Puerto, Gabriel A. Fonseca, Wilmer Y. Córdoba, William O. Sosa, José Otálora, Jairo A. Rodríguez (pp.117-123)


11. Estudio de las propiedades estructurales y electrónicas de la fase (P4(2)/mnm) del MnO2. Structural and electronic properties study for (P4(2)/MNM) phase of MnO2. Wilmer Y. Córdoba, Willian O. Sosa, José C. Otálora, María A. Puerto, Gabriel A. Fonseca, Jairo A. Rodríguez (pp. 125-130)


12. Estudio del efecto de la isoterma en el proceso de síntesis del compuesto de estroncio Sr4Al6O12SO4 por reacción en estado sólido. Study of the effect of isotherm in the process of strontium compound Sr4Al6O12SO4 synthesis by a solid state reaction. José Rodríguez-García, Enrique Rocha-Rangel, Enrique Martínez, José Almanza, Ana Leal, Guillermo Munive (pp. 131-142)


13. Metodología para el cálculo de la incertidumbre en la determinación de cobre por espectroscopia de absorción atómica. Methodology for the uncertainty of copper determination by atomic absorption spectroscopy. Ángel de J. Morales-Ramírez, Elías Rángel-Salinas, Adám Ramírez-López, Héctor J. Dorantes-Rosales (pp. 143-155)


14. Difusión colectiva y térmica para un sistema de n partículas atmosféricas asimétricas e interactuantes. Thermal and collective diffusion for n interacting-asymmetric atmospheric particles system. Jorge Mulia, Daniel Donoso, Pedro G. Reyes, Miguel Mayorga (pp. 145-164)


Enseñanza/Docencia (Education/Teaching)


15. Gel obtenido triboquímicante y elucidación de sus componentes. Tribochemically obtained gel and elucidation of its componentes. Lilia Fernández, Mirella Gutiérrez, Laura E. Martínez (pp. 165-175)


16. Solución de la ecuación de Schrödinger mediante LabVIEW. Solution of the Schrödinger equation by LabVIEW. Oscar Duran-Avendaño, Carlos Ramírez-Martín (pp. 177-184)


 

Strategy & Management Business Review Vol. 3 nro 2 año 2012 Articulo 4

Descripción y Alcance de SMBR
(Description and Scope of SBMR)

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LA INFLUENCIA QUE TIENE LA EDAD DE LOS ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS EN LA ACTITUD EMPRENDEDORA

THE INFLUENCE THAT THE AGE OF UNIVERSTY STUDENTS HAS ON THEIR ENTREPRENEURIAL ATTITUDE

 


Georgina del C. López1, Juan F. Gómez1, José F. Haro1
Universidad Autónoma de Nayarit, Unidad Académica de Contaduría y Administración, Ciudad de la Cultura Amado Nervo, Tepic, Nayarit – México
(e-mail: ginaagraz102@hotmail.com, fragc@hotmail.com, fco.haro@hotmail.com)



Resumen

El presente estudio se aborda la influencia que tiene la edad de las personas con la intención de crear su propia empresa. Se analiza la relación de dependencia entre la variable tipológica del potencial empresarial de la edad y la percepción de deseo, viabilidad e intención de crear una empresa propia en diferentes países y épocas con estudiantes universitarios en Nayarit-México comparada con otros autores en Cataluña-España y Puerto Rico. Los resultados encontrados tienen relación en Cataluña, con la percepción de intencionalidad; para México con la percepción de viabilidad, en Puerto Rico resulto no ser significativa, concluyendo que la edad crea las fuerzas relacionadas en la creación de empresas con la experiencia y madurez de las personas mayores, así como la jovialidad, vitalidad, actualización y destrezas informáticas de los estudiantes jóvenes.

Abstract

This study deals with the influence of the age of people with the intention of starting their own business. It analyzes the dependence relationship between variable business potential typological age and perception of desire, feasibility and intention of setting up a business in different countries and eras with university students in Nayarit, Mexico compared to others in Catalonia, Spain and Puerto Rico. The results are related in Catalonia, with the perception of intentionality to Mexico with the perception of viability, in Puerto Rico resulted not to be significant, concluding that creates age-related forces in the creation of enterprises with the experience and maturity of the seniors and the joviality, vitality, and upgrade computer skills of young students.


Palabras clave: edad del empresario; jóvenes emprendedores; estudiantes universitarios; creación de empresas
Keywords: age of the entrepreneur; young entrepreneurs; university students; entrepreneurship

 

 

 

 

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Strategy & Management Business Review Vol. 3 nro 2 año 2012 Articulo 3

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ESTRATEGIAS EMPRESARIALES DE LOS VINOS DE JEREZ-SHERRY: LA RUTA DEL VINO DEL MARCO DE JEREZ (ESPAÑA)

CORPORATE STRATEGIES JEREZ-SHERRY: JEREZ WINE ROUTE (SPAIN)

 


Áurea Vieira1, Tomás López-Guzmán2, Juan Rodríguez1
(1) Universidad de Cádiz, Facultad de Ciencias Sociales y la Comunicación,
Av. Universidad S/N, Jerez de la Frontera, 11405 Cádiz – España
(2) Universidad de Córdoba, Facultad de Ciencias del Trabajo, C/ Adarve, 30, 14071 Córdoba – España
(e-mail: aurea.vieira@uca.es; juan.rodriguez@uca.es; tomas.lopez@uco.es)




Resumen

En este artículo se presentan los resultados de una investigación que aborda el análisis de la Ruta del Vino del Jerez-Sherry en la zona vinícola del Marco de Jerez de la Frontera (España). Los resultados de dicha investigación proceden de la realización de un trabajo de campo donde se ha analizado, desde el punto de vista de la oferta, cómo la articulación de una ruta del vino puede fomentar el desarrollo socioeconómico de este área geográfica. Los principales resultados de la investigación reflejan la importancia de reforzar el enoturismo ya que podría servir para promocionar la zona geográfica, los diferentes tipos de vinos elaborados en la zona, sobre todo en los mercados internacionales, y así mismo, serviría como nueva vía de comercialización en la propia bodega, impulsando a las empresas a la búsqueda de nuevas estrategias empresariales.

Abstract

This article presents the results of research that approaches the analysis of the Wine Route Jerez-Sherry in the wine country of the Jerez de la Frontera (Spain). These results of this research have been obtained of a field work realized from the point of view of supply, and how the articulation of a wine route can promote the socioeconomic development of this geographic area. The main research results reflect the importance of strengthening the wine tourism and how could serve to promote the geographical area, the different types of wines produced in the area, especially in international markets, and also, serve as a new way of marketing in the winery and prompting companies to seeking new business strategies.


Palabras clave: empresa vitivinícola; turismo enológico; viticultura; estrategia
Keywords: wine business; wine tourism; viticulture; strategy

 

 

 

 

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